Die Brotique Stuttgart: Sauerteigbrot-Revolution Im Lehenviertel! ❤️

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Savanah Lebsack 11 May 2025

Haben Sie jemals ein Brot gegessen, das wirklich nach etwas schmeckt? Nicht nach Luft, nicht nach Hefe, sondern nach dem reinen, unverfälschten Geschmack des Getreides, aus dem es gebacken wurde? In Stuttgart Süd hat eine kleine Bäckerei eine Revolution entfacht, die das Brot wieder in den Mittelpunkt rückt.

Die Rede ist von der "Brotique", einer Sauerteigbäckerei, die sich der Herstellung von Brot aus ursprünglichem Bio-Getreide verschrieben hat. Mehrmals täglich, frisch vor den Augen der Kunden, entstehen hier Brote, die mehr sind als nur Sattmacher – sie sind ein Erlebnis. Ein Brot, das ausschließlich aus ökologischem Getreide, Wasser und Salz besteht und dessen Geschmack die Herkunft nicht verleugnet.

Bereich	Information
Name	Brotique (Sauerteigbäckerei)
Gründung	Juni 2021
Ort	Lehenviertel, Stuttgart Süd
Adresse (Strohberg)	Strohberg 21, 70180 Stuttgart
Adresse (Olgastrasse)	Olgastraße 54, 70182 Stuttgart
Mission	Menschen für gutes Brot begeistern
Besonderheit	Erste reine Sauerteigbäckerei im Stuttgarter Kessel
Philosophie	Wertschätzung von Handarbeit, Akkuratesse, Wissen, Gespür und Erfahrung
Zutaten	Ausschließlich ökologisches Getreide, Wasser und Salz
Getreidesorten	Ursprüngliche Getreidesorten, darunter Waldstaudenroggen
Preise (Beispiele)	Waldstaudenroggen (Bioland): ca. 5,90 EUR; Vinschgauer (Bioland): ca. 6,60 EUR
Auszeichnungen	Aktuell keine spezifischen Auszeichnungen erwähnt, aber gilt als "angesagteste Bäckerei"
Beliebtheit	Große und wachsende Fangemeinde, oft Warteschlangen vor der Tür
Weitere Informationen	Stuttgarter Zeitung