Pizzamehl: Alles über Tipo 00, Aldi & Den Perfekten Teig!
Haben Sie sich jemals gefragt, was das Geheimnis einer wirklich authentischen, knusprigen und dennoch elastischen Pizza ist? Die Antwort liegt oft im Mehl, genauer gesagt im Tipo 00 Mehl – dem Goldstandard für Pizzabäcker weltweit.
Dieses Mehl, oft auch als Pizzamehl bezeichnet, ist mehr als nur ein einfacher Bestandteil; es ist eine Wissenschaft, eine Kunst und eine Tradition, die in den italienischen Bäckereien perfektioniert wurde. Aber was macht Tipo 00 so besonders? Warum schwören Profis und Hobbybäcker gleichermaßen darauf? Und wo bekommt man dieses magische Mehl überhaupt her? Tauchen wir ein in die Welt des Tipo 00 Mehls und enthüllen die Geheimnisse hinter dem perfekten Pizzateig.
| Merkmal | Information |
|---|---|
| Name | Tipo 00 Mehl (Pizzamehl) |
| Definition | Fein gemahlenes Weizenmehl, das sich durch einen niedrigen Aschegehalt und hohe Kleberqualität auszeichnet. |
| Verwendung | Ideal für die Herstellung von Pizzateig, Pasta und anderen Backwaren, die eine elastische und geschmeidige Textur erfordern. |
| Herstellung | Wird aus speziellem Weichweizen gewonnen und fein gemahlen, um die gewünschten Eigenschaften zu erzielen. |
| Besondere Eigenschaften | Hoher Glutenanteil, der für die Elastizität und Struktur des Teigs sorgt. |
| Bekannte Hersteller | Mulino Caputo, Dallagiovanna |
| Alternativen | W480 glatt, W700 (in Österreich) |
| Wo erhältlich? | Gut sortierte Supermärkte, Feinkostläden, Online-Shops (z.B. Waldis Pizza Shop) |
| Preis | Variiert je nach Marke und Händler. Preisübersichten sind online verfügbar. |
| Weitere Informationen | Mulino Caputo Offizielle Website |
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